Inma Castro, administrativa en Catering La Gran Familia: “me emociono en cada boda que organizamos”

Inmaculada Castro es una de las primeras caras que alguien se encuentra cuando se dirige a Catering La Gran Familia para organizar algún evento. Diplomada eCiencias Empresariales y Licenciada en Administración y Dirección de Empresas en la Universidad de Extremadura, esta joven natural de Villafranca de los Barros lleva trabajando en nuestra “gran familia” desde enero de 2015, estando al cargo de las tareas de administración de la empresa así como de otras muchas otras que hoy nos cuenta.

Inma Castro

Pregunta – Inma, trabajar en una empresa familiar no siempre es fácil. ¿Te sientes parte de La Gran Familia, en todos los sentidos?

Respuesta – Por supuesto, tanto en lo que se refiere a la empresa estoy integrada desde el primer día como una más del equipo, y también en cierta forma me siento parte de esta familia. Trabajar en una empresa familiar no demasiado grande, como es esta, hace que en cierto modo también te sientas parte de ella, con sus aspectos positivos (como la confianza mutua) pero también, como en cualquiera de nuestras casas, a los de dentro se nos exige también mucho más. Pero en realidad eso también es bueno para crecer profesionalmente.

P.- Catering La Gran Familia cuenta con una plantilla con personal fijo pero también mucho de paso. ¿Cómo gestionas la relación con todos ellos?

R.- Trabajo en un mundo lleno de hombres, pero me llevo muy bien con todos mis compañeros/as y me siento muy respetada a todos los niveles, incluso protegida en algunas ocasiones, y eso hace que se trabaje mejor y que el equipo esté cohesionado y reme todo el mundo en el mismo sentido.  En un trabajo como este la coordinación es imprescindible para que no haya errores y para cuidar a las personas, por ejemplo con el tema de las intolerancias alimentarias, con el que nuestra empresa es muy cuidadosa.

Por otro lado, a nivel personal, nos llevamos todo muy bien, bromeamos mucho y eso es importante para que haya un buen ambiente de trabajo y todo el mundo trabaje feliz, lo que creo es importante en un trabajo de cara al público y para momentos especiales, como son los eventos que organizamos.

P.- ¿Cómo es tu día a día?, ¿cuáles son tus tareas principales?

R.- Mis tareas principales son facturación, gestión bancaria y todo lo que en general está relacionado con la gestión administrativa de una empresa. Además, también me ocupo de cerrar bodas, asesoría de wedding planner, diseño de pequeñas piezas como minutas o setting planner… En realidad tengo unas labores bastante transversales: desde coordinar con los equipos hasta pedir mantelerías a petición de alguna pareja.

P.- ¿Cómo es la relación con los clientes en una empresa como Catering La Gran Familia?

R.- La relación con los clientes es también muy familiar. Por ejemplo, en el caso de las bodas, el proceso de preparación suele ser bastante largo (entorno al año y medio) y quedamos muchas veces con la pareja para prepararlo todo, con lo cual se establece un vínculo muy cercano, incluso una amistad.

Es un trabajo muy gratificante, porque además también ves la familia crecer: hay gente a la que he ayudado en su boda y también en el bautizo de sus hijos. Igualmente, con las comuniones, es muy bonito luego ver crecer a los niños y niñas que han celebrado ese día tan especial con nosotros.

P.- Hablando de eventos, y sobre todo de bodas: ¿qué es lo que más preocupa a los novios cuando llegan a Catering La Gran Familia?

R.- Lo que más les preocupa es el menú, ya que intentan agradar a todos los invitados: que a todo el mundo le guste, que haya comida y bebida suficiente, que cualquier detalle esté controlado…

Otra cosa que les preocupa muchísimo es la colocación de las mesas: quieren tener a sus seres queridos cerca, pero no es posible que todos estén alrededor de los novios… Nosotros les ayudamos a gestionar el estrés de estos momentos gracias a nuestra experiencia acumulada.

P.- La satisfacción del trabajo bien hecho seguro que compensa todos los nervios de antes de los eventos…

R.- La verdad es que sí. Personalmente, en el caso de las bodas, cuando veo a los novios entrar al buffet, tan guapos y tan emocionados, no puedo resistirme y lloro yo también de la emoción. Como decía, es un vínculo muy especial el que se crea con las parejas, que incluso vienen después a darte un abrazo y darte las gracias. A veces también te piden perdón, porque mucha gente se pone demasiado nerviosa los días antes de la boda y dicen o hacen cosas que no querrían. Pero no importa, sabemos que las situaciones de estrés tienen estas cosas, estamos habituados a gestionarlo.

P.- Catering La Gran Familia está continuamente ampliando horizontes. ¿Cómo te ves tú dentro de unos años?

R.- Me veo como estoy, ¡porque aquí he hecho te todo! Quizás me veo haciendo lo mismo pero mucho más volumen de trabajo y con más compañeros, debido al crecimiento progresivo de la empresa. Esto haría que quizás debiera centrarme más en la gestión administrativa para dejar paso a la especialización del equipo en el resto de áreas. Este mundo de la hostelería, sin embargo, es muy cambiante, y yo estoy dispuesta siempre a crecer en mi trabajo.

 

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Consejos para elegir la canción de apertura del baile de tu boda

Cuando te preguntan por uno de los momentazos de una boda, ¿cuál dirías que es? Evidentemente el “si, quiero”, el arroz tras casarse, la llegada de los novios al banquete y (ahí viene) el baile nupcial.

Baile nupcial

Seguro que quien ha pasado por esta experiencia sabe que no es nada simple la elección de una canción para abrir el baile, porque debe mostrar la personalidad de los novios, mostrar sus dotes de baile, emocionar al resto de invitados… y todo ello siendo el centro de todas las atenciones.

Hoy te damos algunos consejos para elegir la mejor canción para este momento, que seguro será recordado en vuestra memoria y la de quienes os acompañen en vuestra boda.

  1. Elige una canción que signifique algo para los novios: nada mejor que bailar al son de una canción que es parte de vuestra historia. La emoción se reflejará en vuestro baile y lo trasladaréis, seguro, a los invitados. Vuestra primera canción, aquella con la que te pidió que os casarais, la banda sonora de uno de vuestros viajes juntos… seguro que tenéis muchas opciones para elegir.
  2. Lo mejor es elegir una canción que no sea ni demasiado lenta ni demasiado movida (sobre todo, en este último caso, si no se es un Fred Astaire). Quizás lo más fácil para seguir el ritmo sea un vals clásico, aunque cuidado porque a veces, al ser tan mecánico, se nos puede atragantar.
  3. Pide ayuda: no, no solo se trata de pedir algunas clases de baile antes de dicho momento, sino de la opción de que amigos, amigas y familiares os acompañen en este momento tan especial preparando una coreografía muy especial, como ya os contábamos hace unos años en este mismo blog. Sin embargo, no debes olvidar que para empezar, debes hacerlo solo en pareja, así que ¡valor y “al toro”!
  4. Piensa en el vestuario: cada vez es más habitual ver parejas que para el baile deciden cambiarse de ropa, para aquello de manejarse mejor con los pasos de baile. Si no lo habías pensado, puede ser una opción más para innovar y poder contar con un segundo vestido de novia o un traje quizás más informal en el caso de ellos. Obviamente, lo ideal es elegir una indumentaria que vaya en línea con el estilo de canción elegido.
  5. Lee la letra antes: puede que te encante la melodía de una canción romántica, pero también puede que sea una canción de desamor. Con lo cual, es importante que antes de elegir vuestra canción, os toméis un tiempo para escucharla a conciencia, incluso si es en otro idioma.
  6. Si la boda es temática, lo ideal será elegir una canción que vaya acorde. Imagínate, por ejemplo, que el cine haya sido importante en tu boda (los nombres de las mesas, los platos, etc.): nada mejor que elegir una banda sonora para iniciar el primer baile.
  7. No te pases con el tiempo: puede que sea un momento muy especial pero debéis tener en cuenta la duración del baile para que no pase de ser algo inolvidable a convertirse en un momento pesado para vuestros invitados. La duración ideal de este momento debe ser unos 3 minutos. Si vuestra canción es más larga de eso, seguro que hay un momento en el que podáis darle fin de una forma bastante elegante, para ello nada mejor que hablar con el DJ.

Esperamos que estos consejos te hayan ayudado a elegir el mejor tema para iniciar el baile, pero si a pesar de todo esto no se te ocurre qué canción elegir, te damos algunas ideas:

  • Volaré (Andrea Bocelli)
  • Hasta mi final (Il Divo)
  • Thinking Out Loud (Ed Sheeran)
  • Estar contigo (Alex Ubago)
  • Never say Goodbye (Michael Bolton)
  • Your Song (Elton John)
  • The Grand Waltz (BSO Sonrisas y lágrimas)
  • All of me (John Legend)
  • Olvidé respirar (India Martínez)
  • Barcarolle (BSO de Midnight, de Woody Allen)
  • You’re beautiful (James Blunt)
  • Solamente tú (Pablo Alborán)
  • Make you fell my love (Adele)
  • My Baby Just Cares For Me (Nina Simone)
  • The Way You Look Tonight (Frank Sinatra)
  • Something Stupid like I love you (Frank and Nancy Sinatra)
  • It Must Have Been Love (Roxette)
  • A tu lado (Duncan Dhu) 
  • Love Me Tender (Norah Jones)
  • Come Away with me (Norah Jones)
  • Moonriver (BSO Desayuno con diamantes)
  • Vals de las Mariposas (Danny Daniel)
  • Bendita tu luz (Maná)
  • Bledding Love (Leona Lewis)
  • I will always love you (Withney Houston)
  • My heart will go on (Celine Dion)
  • Without you (Mariah Carey)
  • I don’t want to miss a thing (Aerosmith)

¡A bailar se ha dicho!

Consejos para sobrevivir a una boda en plena ola de calor

Ya está aquí… La primera ola de calor del verano se ha hecho de rogar pero estos días es la palabra protagonista de todas nuestras conversaciones. Desde esta página, queremos daros algunos consejos para, en caso de que vengas a una boda con nosotros, puedas soportar mejor el calor.

En el caso de Catering La Gran Familia, no tendrás por qué preocuparte porque nuestra experiencia y nuestro mimo con la clientela nos hacen estar pendientes de los más mínimos detalles a la hora de buscar la máxima comodidad de quienes vienen a celebrar con nosotros un momento importante como es una boda.

Existen muchos tipos de boda: en la iglesia o en una instalación civil, que en el caso del Complejo de Celebraciones Catering La Gran Familia y El Figón, puede celebrarse en nuestros jardines, para posteriormente pasar al momento del cóctel. Sea el caso que sea, el jardín y el cóctel al aire libre es uno de los protagonistas de una boda, y es uno de los momentos en los que podemos pasar más calor en unos días como estos que estamos viviendo. Nuestro primer consejo es hidratarse bien, por eso, en las bodas que organizamos siempre contamos con bebidas frías y un pasillo de bienvenida a los invitados en el que nuestro personal ofrece una bebida fría. Durante ceremonias, preferimos ofrecer agua fresca y cítricos naturales bien fríos, para calmar la sed.

Algo fundamental para pasar mejor una ola de calor en una boda es buscar la sombra. En el caso de Catering La Gran Familia, contamos con espacios techados y aislados para dar sitios más frescos a nuestra clientela cuando el calor arrecia. Además, contamos con grandes sombrillas que, aunque parezca que no, ayuda a refrescar el ambiente junto con el cuidado y fresco césped que cubre nuestros jardines.

Otro consejo que solemos dar a nuestra clientela que se casa en verano es poner a disposición de invitados, como regalos a modo de recuerdo, sombrillas, sombreros, gafas de sol, abanicos o pai-pai con los que poder abanicarse durante los momentos más calurosos de la celebración (normalmente la ceremonia, si la hubiera, y el cóctel). Sin duda es un elemento útil durante la ceremonia y después, que gustará a mujeres y hombres por igual.

Ya en el cóctel, seguiremos con la hidratación de la que antes os hablábamos, y qué mejor hacerlo que con bebidas bien frías. Sin duda una de las bebidas estrellas para calmar la sed es la cerveza, y por eso instalamos córners de este producto en bañeras heladas, además de otros de mojitos y vinos fríos.

Por la parte que más nos afecta, aconsejamos aperitivos y platos fríos en la medida de lo posible, para hacer posible digestiones menos pesadas. Para ello el marisco y el pescado son sin duda opciones ideales para las épocas veraniegas. Catering La Gran Familia tiene un pequeño barco pesquero que llena de marisco para servirse uno mismo. ¡Pídenosla si te gusta esta opción!

Por supuesto, una opción que ofrecemos para las noches de verano, y aunque nuestros salones están totalmente acondicionados para tener la mejor temperatura y no pasar calor en ningún momento, es realizar el banquete nupcial en el jardín. Dada la amplitud de nuestros espacios exteriores, es posible acondicionarlos para realizar el cóctel y la cena en los jardines. Sin duda, el aire más fresco que suele correr durante las noches nos hará pasar una velada inolvidable a la luz de la luna. Así mismo, para eventos en instalaciones ajenas a Catering La Gran Familia, como por ejemplo cortijos privados, es sin duda la opción preferida.

Con estos consejos y una indumentaria lo más fresca posible, seguro que pasarás menos calor… ¡el invierno es muy largo! 😉

Menú fin de semana en El Figón de La Gran Familia

Ya se ha convertido en uno de los imprescindibles del verano. Las cenas al aire libre en los jardines de El Figón de La Gran Familia surgieron el año pasado y este 2018 ya se ha afianzado como tradición en las noches estivales en Villafranca.

Y es que… ¿qué más se puede pedir? Elegancia, cuidado del servicio, calidad de los productos, cocina de autor con tintes de nuestra tierra, instalaciones adaptadas y renovadas, músíca y por supuesto, la mejor compañía.

Para este fin de semana hemos preparado un menú compuesto por varios entrantes a compartir y un plato principal. Y de postre, nuestra especialidad para el verano: sorbete de la casa. Pero sin duda, otro de los postres más esperados en estas cenas es la música. Si bien en semanas anteriores hemos podido disfrutar de grupos y cantantes que han deleitado nuestros oídos, este fin de semana el chill out será el protagonista de la sobremesa de estas cenas. Sin duda la mejor opción para tomarte una copa este fin de semana.

No lo dudes más y apúntate al plan. Si quieres asegurarte mesa, reserva ya la tuya llamándonos a los teléfonos 649 641 988, 924 535 012 o 636 564 414.

Menú Fin de Semana 20 22 julio

Los menús están disponibles viernes, sábado y domingo (20, 21 y 22 de julio) por la noche, pero también al medio día (aunque por razones obvias, en este horario el menú se serviría en nuestras áreas con aire acondicionado).

Próxima parada… Almendralejo

Hace unas semanas os hablábamos de nuevos proyectos, y puede que más de uno hayáis escuchado algo en la radio, donde ya hace unas semanas que venimos anunciándolo. Catering La Gran Familia tendrá un nuevo local, y será en nuestra localidad vecina: Almendralejo.

Contamos ya con el terreno y estamos ya proyectando nuestros sueños en él para que se hagan realidad. Catering La Gran Familia se va haciendo mayor y gracias a la confianza de nuestra clientela y al buen hacer de todo nuestro equipo, podemos dar este paso adelante, en nuestro afán de que el sector de la restauración en nuestra región tenga cada vez mejor nombre y más opciones entre las que personas como tú puedan elegir para los momentos más importantes de sus vidas.

Nuestra comarca contará, pues, con un nuevo lugar donde celebrar grandes celebraciones, como puede ser una boda, pero también otras de tamaño medio y comidas y cenas de empresa, asociaciones y otras entidades que nos elijan como proveedores.

En Almendralejo no somos nuevos; hemos trabajado en otras ramas del sector, principalmente en comida a colectividades: hace años prestamos nuestros servicios de catering al Hogar San Juan de Dios, que acoge a personas mayores, y desde hace varios cursos, damos el servicio de comedor escolar al Colegio Ruta de la Plata de Almendralejo. Siempre nos hemos sentido como en casa con nuestros vecinos y esperamos que en esta ocasión, la acogida sea igual de positiva que con otras experiencias.

Seguimos creciendo, y nos gustaría que contaras con nosotros para esta aventura de la vida. ¿Te interesa? Ven a hablar con nosotros y te explicaremos algunos detalles más sobre este nuevo proyecto que muy pronto veremos hecho realidad.

La Gran Familia Almendralejo