Alguna que otra vez os hemos contado que este año Mérida ostenta un título muy importante: el de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica en 2016. A través de este título, como podemos leer en su web, se otorga un reconocimiento a la excelencia gastronómica en un destino de uno de los Países Iberoamericanos que se encuentran representados en la Academia: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, México, Perú, Portugal y España.
Desde nuestra casa, en Catering La Gran Familia, trabajamos para difundir también los sabores de nuestra tierra en nuestros platos. Nuestra empresa se fundó como sabéis en Villfranca de los Barros, cuna de la comarca de Tierra de Barros y donde desarrollamos gran parte de nuestra labor.Aunque trabajamos en diferentes cocinas y para diferentes públicos, una de nuestras señas de identidad es trabajar el producto típico de nuestra región: los sabores ibéricos tan codiciados en el mercado nacional e internacional (jamón, lomo, secreto ibérico, pluma, etc.), nuestra amplia variedad de quesos (con especial mención a la Torta de los Barros), el pimentón de la Vera, nuestras carnes guisadas o en caldereta, y por supuesto, nuestros dulces, sin olvidar otros productos como la cereza, la aceituna y cómo no, el aceite con el que regamos nuestras ensaladas y cocinamos otros platos.Y todo ello regado con los mejores caldos de Extremadura, aquellos con Denominación de Origen Ribera del Guadiana. Apostamos principalmente por las bodegas locales de nuestras Cooperativas, que producen vinos tintos, blancos, rosados y semidulces, con gran aceptación entre nuestra clientela.Ya se trate de una comida o cena de menú como un menú de celebración, solemos aconsejar a nuestra clientela optar por algún plato que muestre la calidad de nuestros productos, porque somos 100% Extremadura.Durante todo este año, como viene siendo habitual, participaremos en diferentes ferias y encuentros de nuestro sector. Recientemente estuvimos en Madrid Fusión y a lo largo del año, de una u otra forma, podremos participar en algunas de las actividades que nos vayan proponiendo desde nuestra vecina Mérida, capital ahora de la gastronomía iberoamericana, sin duda una de las más ricas y saludables del mundo.Deseamos a la ciudad de Mérida y a todo el sector gastronómico de Extremadura los mayores éxitos y una gran fusión de sabores que hagan destacar esta tierra como una de las grandes promesas de la cocina española. Una de las actividades que se realizarán para apoyar la capitalidad de Mérida, será un encuentro de «chaquetillas blancas» que tendrá lugar el próximo 22 de febrero a las 17:30 en el Teatro Romano, organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura. Animamos a nuestros compañeros cocineros a participar en esta foto para el recuerdo.
